Я часто запекаю яблоки в духовке с разными начинками:с корицей,с изюмом,с медом кислые яблоки,просто запечь и посыпать сахарной пудрой.Мочёные яблоки в большой не металлической посудине.На литр кипяченной воды 1стол.ложка соли и столько-же сахара-залить(вода теплая).Они сквашиваются простым брожением.И стоят потом в холоде долго.