Способ приготовления

1. Поставить на слабый огонь тяжелую сковороду и ровным слоем насыпать на дно сахар.
2.

Добавить лимонный сок, продолжая нагревать до тех пор, пока сахар не

начнет таять и менять цвет. Постоянно помешивать деревянной ложкой до

получения карамели темно-коричневого (не жженого) оттенка.
3.

Осторожно ввести в горячий пузырящийся сироп сливки для взбивания.

Хорошо перемешать до получения однородной массы, снять с огня и

немедленно перелить в миску.
4. Перед подачей к столу вымытую и

очищенную клубнику выложить на одно большое блюдо или в 6 порционных

тарелочек. Полить клубнику карамельной смесью и подать с крем-фреш или

со сметаной.