Я делаю аджику также, как аджика кубанская, только нет никакой необходимости варить *5 часов - достаточно *40 минут и потом *яблоки *и морковь надо добавлять, если много горького перца. А если горький перец добавляю по вкусу, то яблоки и морковь не кладу - всё равно *- * очень вкусно !