Жаркое из свинины по-польски
Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 2 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- паприка, соль, горчица - по вкусу
- пиво - 1 л
- черный хлеб - 1 ломоть
- перец, лимон (цедра) - по вкусу
- тмин - 1 ч.л.
- жир - по вкусу. *
Промытый кусок свинины обсушить, натереть смесью молотого перца, паприки, тертого лука и горчицы. Мясо поместить на противень с жиром и зажарить в духовке с обеих сторон.
Обжаренное мясо опустить в кастрюлю, залить нагретым пивом, добавить 5 горошин перца, лимонную корочку, тмин и тушить в закрытой кастрюле под крышкой. Если жидкость не покрывает мясо, перевернуть его, по мере надобности жидкость долить. Мягкое мясо вынуть, нарезать порционными кусками, подавать с сочком, образовавшимся во время жарения. На гарнир подать вареные овощи.