ДЕСЕРТ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА.
для печенья:
- белый шоколад - 75г
- лимонная цедра - 1/2 ч.л.
- апельсиновая цедра - 1 ч.л.
- мука - 50г
- жареные орехи - 70г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 75гдля фруктовой начинки:
- клюква - 400гдля сиропа-пропитки:
- сл. масло - 10г
- сахар - 80г
- апельсиновый сок - 3 ст.л.
- коньяк - 3 ст.л.

Нагреть духовку до 180С. Выстлать форму пергаментом. Белый шоколад нарубить ножом. Муку смешать с цедрами. Орехи смолоть и смешать с шоколадной крошкой.
Белки взбить с половиной сахара. Желтки взбить с остатками сахара на горячей бане до загустения. Снять с бани и взбивать до того, как смесь остынет. Частями вбить муку.
Добавить к желткам шоколадно-ореховую смесь.Добавить белки. Вылить в форму и выпекать 25-30 мин. Слегка остывшими разрезать на палочки.
Сделать сироп. Нагреть сок с маслом, растворить сахар, нагреть до кипения, снять, добавить коньяк, размешать. Дать остыть.