ЯБЛОЧНО-БРУСНИЧНЫЙ ПИРОГ.
яблоки - 500г
- сливочное масло - 1 ч.л.
- сахар - по вкусу
- брусника - 4 ст.л.
- мука - 150г
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 100г
- сахар - 50г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- вода - 1 ст.л.

Яблоки очистить, каждое разделить на 4 части, удалить сердцевину и нарезать кружками. Слегка (не до готовности) поджарить их в масле и посыпать сахаром. Смешать яблоки с брусникой и уложить в форму.
Смешать муку с солью и пальцами размять в ней мелкие кусочки сливочного масла, потом добавить размешанный в воде яичный желток, вымесить тесто и поставить его ненадолго в холодильник, а затем раскатать и уложить в форму на яблоки так, чтобы оно свисало с краев формы.
Несколько раз проткнуть тесто, чтобы при выпекании пирога выходил пар. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 35 мин, пока тесто не станет светло-коричневым.