для ани кандаковой
Жульен грибной.
800 гр. * * * * * * * * *грибов
500 гр. * * * * * * * * *репчатого лука
1-2 * * * * * * * * * * * * окорочка
2 шт. * * * * * * * * * * грибных кубика
250-300 мл * * * * сметаны (не домашней)
2-3 ст.л. * * * * * * * растит.масла
* * * * * * * * * * * * * * *бульон от окорочков
4шт * * * * * * * * * * * яйца
180гр * * * * * * * * * *майонеза
* * * * * * * *Грибы порезать соломкой, выложить в сковороду под крышку, тушить до выпаривания сока+Лук п/кольцами к грибам + 2-3 ст.ложки растит.масла, слегка поджарить. Кубики развести в 500 мл бульона от окорочков - вылить к грибам и луку – тушить под крышкой на среднем огне до выкипания бульона + порез.мясо+ сметана+ 1-1,5 стакана бульона – тушить под крышкой, пока не начнет густеть,затем выложить в кототницы .
* * * * * * * *Взбить в пену 4 яйца и 180 гр. Майонеза (тюбик). Сверху полить жульен. В хорошо разогретую духовку на 15-20 минут. Яичная масса должна подняться «шапкой» (если хорошо взбито). Признак готовности – розово-золотистый цвет как у домашней ряженки.
* * * * * * * *Лука много не будет даже если положите больше. Всю массу можно приготовить заранее, а когда гости за столом – взбейте яйца и майонез, ставьте в духовку и подавайте горячим. Очень вкусно. Приятного аппетита.