Сок томатный 2,5 литрабаклажаны 1кгперец болгарский 1кгморковь 1кгчеснок 2 головкисахар 1 стакануксус 3 ст.л.соль 2 ст.л.масло растительное 200главровый лист 3 штперец душистый горошек 5 шт * * *Баклажаны нарезать брусочками и засыпать 1 ст.л. соли,оставить на 30 минут, затем слить образовавшуюся жидкость.Томатный сок закипятить, добавить 1 ст.л. соли, сахар, растительное масло, лавровый лист и душистый перец, довести до кипения и положить в кипящую массу натертую на терке морковь.Проварить 15 минут, затем добавить баклажаны и нарезанный дольками или полукольцами болгарский перец,довести до кипения и варить еще 15 минутПотом добавить измельченный чеснок и уксус, довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. закатать.Расчет продуктов дан на 6 баночек вместимостью 0,7л.Если баклажаны и перец нарезать более мелко(например, кубиками), то получится очень вкусный кисло-сладкий овощной соус.