А я делаю так: Яблоки почистить,порезать,пропарить с водой под крышкой в тазу до мягкости,протереть через сито, затем добавить сахар,сгущенку и прокипятить. Затем в банки под крышки. На 5 кг резаных яблок - 2 стакана воды, 1 стакан сахара и 1 банку сгущенки.