(сыр домашний)
Второй способ.
Творог пропустить два раза через мясорубку, посолить, размешать и оставить на 5 дней в сухом помещении. *Пожелтевший творог вновь перемешивают, перекладывают в смазанную маслом катрюлю и варят на слабом огне, помешивавая, пока не образуется жидкая, однородная (без комков) масса.
Полученную массу разливают в формы. После того, как сыр остынет и затвердеет он готов к употреблению.
Третий способ.
Для приготовления 2 кг сыра берут 8,5 стак.обезжиренного творога, 2,5 ст.ложки топл.масла, 4 ч.ложки питьевой соды и 3 ч.л.мелкой соли.
Творог пропустить через мясорубку и переложить в кастрюлю. Половину кол-ва соды равномерно рассыпать на творог и начать медленно подогревать, непрерывно помешивая. Если в процессе приготовления на поверхности творога и у стенок кастрюли появится сыворотка, кастрюлю закрыть крышкой, снять с огня на 10-15 мин и слить отстоявшуюся сыворотку.