Рецепт заливной фаршированной рыбы
Очистите рыбу (1 кг), отделите мякоть от костей и пропустите через

мясорубку вместе со 150 г замоченной в молоке булки и репчатым луком (1

шт.), добавьте в массу 1 ст. ложку муки, 2 сырых яйца, соль, молотый

черный перец, сахар. Из полученной массы сформуйте фрикадельки.

Нарежьте кружочками репчатый лук, очищенную столовую свеклу,

морковь, корень петрушки, залейте рыбным бульоном или водой со специями

и варите 50 мин.Затем в казанок, смазанный маслом, положите в один ряд фрикадельки,

залейте овощным отваром и варите примерно 1 ч. Готовые фрикадельки

выньте из жидкости и остудите. Бульон процедите и добавьте размоченный

желатин.Фрикадельки выложите на блюдо, между ними положите кружочки яиц,

сваренных вкрутую, веточки зелени для украшения и все залейте

полученным желе.