Соус паровой

Паровой соус готовят так же, как и белый основной. В конце его приготовления добавляют 50 гр. сухого белого вина, а после прикращения кипения- лимонную кислоту. Хорошо добавить в соус 50 гр. свежих шампиньонов или грибной отвар.

* * * * * * * Подавать к мясным блюдам.