Плов с говядиной
1кг говядины
0.5кг каштанов
4-5 шт репчатого лука
1-2 пригоршни албухары(сушенная кисло-сладкая слива)
меньше 1 стакана топленного сливочного масла
мясная часть готовится отдельно
Мясо нарезать на кусочки как для супа, залить холодной водой и сварить до готовности.
У каштанов срезать полюса, бросить в кипящую воду и варить пока кожица не станет мягкой и небудет легко сниматься.Очистить пока они горячие.
Албухару промыть, если очень сухая замочить в холоднойводе.
Лук нарезать кольцами и потушить в масле до прозрачности, добавить мясо,каштаны, албухару,потушить все вместе до тех пор пока каштаны не станут совсем мягкими но не будут разваливаться.
Рис лучше длиннозерновой (басмати)