Я за ранее отвариваю свеклу для борьща и делаю *так пережарку лук обжариваю кладу морковь потушила затемвареную свеклу тушу а потом добавляю домашний томат и тушиться. Борщ получается красный и красивый. Так делала моя бабушка.