Извините,но мне кажется,что указанный рецепт строганины - это не совсем строганина,а скорее.маринованная рыба.Для строганины берется только та рыба,которую не опасно употреблять сырой.Соответственно,надо очень хорошо разбираться,какую рыбу покупать,и знать наверняка,что она свежая.Для вышеуказанного блюда можно приобрести:судака,осетра,белугу,треску и т.д. Рецепт:кусок замороженной предварительно рыбы строгается(из-за чего и название) очень острым ножом.Из-за того,что рыба замороженна,кусочки должны получаться тонкие,как промокашка."Поструганная" рыба заправляется заранее нарезанным кольцами или полукольцами сырым луком,сбрызгивается уксусом и растительным маслом(можно жаренным - так вкуснее).Хорошо посолите и поперчите и сразу же подавайте на стол.Очень хорошо идет с вареной картошкой,или как закуска к спиртному.Вся прелесть в том,чтобы во время приготовления и перед подачей на стол,рыба не успела разморозиться.Надеюсь,вам понравится,приятного аппетита :-D :-D :-D

__________________
....................