Плов хам-дошама

600г баранины

2 ст риса

4-5 ст л масла топленого

1 горсть кишмиш

по 3-4 шт курага и альбухара

1-2 шт хурма сушеная

5-6 шт каштаны

300г тыквы

соль и перец

Шесть кусков мяса солят перчат.В МАСЛЕ НА СКОВОРОДКЕ ТУШАТ ОЧИЩЕННЫЙ КАШТАНЫ И СУХОФРУКТЫ

На дно глубокой кастрюлю наливают растопленное масло и помещают ломтики тыквы вместо казмага,сверху кусочки баранины и обжареные сухофрукты с каштанами,а сверху рис отваренный по вот такому способу

В кипятке подсоленном варят рис до полуготовности,т.е чтобы рис был слегка сырой,затем откинуть на дуршлаг и промыть водой.

Все ставят на медленный огонь и доводят до готовности

При подачи на блюдо укладываю плов,а сбоку баранину с сухофруктами и каштанами,сверху ломтики тыквы