Селедка любимая. Маринад: в 1 литре воды кипятим полстакана соли и по 5 штук черного, душистого перца, столько же лаврушки. Выкипевший за 3-5 мин. маринад доливаем до литра и очень хорошо остужаем. Лучше маринад делать заранее. В очень холодный маринад кладем почти не размороженную селедку. Успех гарантируют почти ледяной маринад и такая же холодная селедка. Через сутки рыбы готова а через 12 часов ее можно отваривать, предварительно нарезав на кусочки в минимальном количестве воды. Удобно солить в трехлитровой банке, входит 5-6 рыбин хвостами вверх, хвосты притопитть - засунуть в банку пакет прочный и потом налить в него воды.