Закуска из овощей на ужин
1 куриная грудка,
лук
молод. капуста,
1-2 сырой моркови,
1-2 молодой свеклы,
2-3 зубчика чеснока,
укроп, петрушка,
масло оливковое, сок лимона.
Грудку и лук - нарезать кубиками и пассеровать в течение 10 мин., охладить.
Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке,зелень и чеснок измельчить.
Желательно, чтобы свекла, морковь и капуста были в равных пропорциях.
Капусту присолить и слегка помять. Все перемешать и полить по вкусу соком лимона.
Можно полить сметаной.