БЛИНЫ.
Блины обычно готовят на дрожжах. Они почти не сладкие, толстые, пористые.
К 50-70 г дрожжей добавить 1 ст.л. сахара и стакан тёплого молока и дать постоять до полного растворения. Затем всыпать стакан муки и дать подойти. Когда опара подойдёт влить 2 стакана тёплого молока, добавить 2 яйца, всыпать соль по вкусу и 1 ст.л сахара, всыпать муку и хорошо размешать. Тесто должно получиться как густая сметана. Дать хорошо подойти и развести до нужной жидкой консистенции горячим молоком. После этого сразу выпекать блины.
БЛИНЧИКИ.
Блинчика готовят на соде, они обычно тонкие, годятся для начинки.
Берём 2 яйца, добавляем 5-6 ч.л сахара и растираем добела. Добавляем стакан молока,0,5 ч.л соды (погасить) ,размешиваем и всыпаем муку до густоты сметаны. Даём немного постоять. Затем вливаем молоко или воду до жидкой консистенции, добавляем по вкусу сахар, даём ему раствориться и выпекаем. Блинчики должны получаться тонкими.