Люля-кебаб из индейки

На 4 порции

1 кг мяса индейки

2-3 головки репчатого лука

100-150 г курдючного жира

соль и перец по вкусу,

несколько ядер грецких орехов

Подготовленное мясо индейки без шкурки вместе с луком, курдюком и орехами пропустить через мясорубку, посолить, поперчить,вымесить и поставить фарш на 20 мин в холодильник.Сформовать на шампурах люля в виде сарделек и обжарить над углями до готовности.Чтобы мясо не прилипало к рукам, используйте соленую воду.

Подать с сумахом и свежими овощами,зеленью