Люля-кебаб из телятины

На 4 порции

1 кг телятины без костей

200г курдючного жира,

4-5 головок репчатого лука

соль перец по вкусу

Мясо нарезать кусочками,обмыть,пропустить через мясорубку вместе с курдючным жиром и луком.Посолить,поперчить,тщательно перемешать и поставить на холод минут на 20. Охлажденный фарш сформовать на шампура в виде сарделек и обжарить над раскаленными углями до готовности

Подать с зеленью,лимоном ,луком.