Люля-кебаб из кутума

на 4 порции

1 кг рыбы,

4 луковици

соль перец по вкусу

1 яйцо

зелень ,сумах

Подготовленную мякоть рыбы пропустить через мясорубку с луком. Попечить,посолить,добавить 1 яйцо,хорошо перемешать и поставить на 30 мин на холод

Подготовленный фарш нанизать в виде сарделек на широкие шампура и обжарить на мангале над раскаленными углями

При подаче посыпать зеленью,луком сумахом