Не пережаривайте люля, но и не остав?ляйте его внутри розовым. Цвет люля-кебаба на поверхности должен стать от зо?лотистого до коричневого на подпалинах, а внутри он должен иметь приятный взгляду розово-серый цвет первой спелости.