Мармелад (пельке) из кизила.

Кизил промывают, засыпают в кастрюлю, заливают водой вровень и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят 5 минут. *Откидывают на дуршлаг, который устанавливают над кастрюлей. Перетирают варённые ягоды и косточки выбрасывают. Полученную жидкость с мякотью надо перемерять стаканом и слить в кастрю с толстым дном. Добавить столько стаканов сахара сколько получили стаканов жидкости. Уваривать до состояния когда капля, разделённая ложечкой на тарелке не сливается снова. Аналогично можно варить пельке из тёрна.