ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШЕН

Промытьягоды, удалить косточки. Засыпать ягоды в сахарный сироп, выдержать10мин., затем варить на сильном огне, снимая пену, до готовности. За 3-4мин. до окончания добавить винную кислоту.
На 1 кг черешни 1 кг сахара, 1 ст. воды, 1 ч. л. винной кислоты. Винную кислоту можно заменить лимоном.