Вообще-то Лагман-это национальное уйгурское блюдо.

И лагман с "готовой лапшой"-это НЕ лагман. Весь смак лагмана-именно в лапше,приготовленной вручную.Вот так вотс.))

А вариаций соуса(подливки),действительно, много...но это все зависит от вкусовых предпочтений.