УРАМА - ХВОРОСТ.
На тесто: 1 кг муки, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан

молока или сливок, 1 чайная ложка коньяка, 1 стакан топленого масла, 1

чайная ложка соли, 1 кг жира для фритюра (500 г топленого масла, 500 г

растительного).
Взбить яйца, добавить сахарный песок, молоко или сливки, топленое

масло, коньяк и соль. Хорошо перемешать и, частями всыпая просеянную

муку, замесить крутое тесто. Не дав расстояться, тесто раскатать при

помощи длинной скалки в тонкий пласт. Затем нарезать из пласта при

помощи колесного зубчатого лобзика ленты шириной в 5 см и длиной в 15

см.
Эти ленты скрутить в рулон и обжарить в раскаленном фритюре из комбинации растительного и топленого масла.