Vitello all?uccelletto

Мясо теленка в белом вине

600г мяса теленка

100г зеленых оливок без косточек

6 листочков шалфея

100 мл сухова белова вина

4 ст л олив.масла

30г сливочного масла

1 лавровый лист

соль и перец по вкусу

Мясо нарезать на большие кусочки.в сковороду налить олив.масла добавить сливочное масло,шалфей,лавровый лист,немного потушить.Повысить температуру и добавить мясо,хорошо обжарить со всех сторон.Посолить,поперчить,добавить вино тушить 10 мин.Добавить оливки,соль и перец ,варить еще 5 мин

К этому блюду идеально подходит Насыщенное сухое белое вино ,например Рigato из региона Ligurien