Приготовить тесто из муки манки вина яиц и соли.Замочить сухие грибы Мозги отварить в подсоленой воде 5 мин ,остудить в холодной воде ,удалить кожицу и все лишнее.Тесто раскатать на пласты и отварить в кипящей подсоленой воде 3 мин. шпик и овощи обжарить добавить баранину потом вина,выпарить,бульон и том . пасту *соль и перец Печень и мозги мелко нарезать, грибы мелко нарезать и добавить молоко и воду от грибов заправить цимтом и тушить на медленном огне 10-15 мин.Приготовить соус бешамель * Выкладывать слоями смазывая соусом наверх сыр