Amaretti



250г молотого мендаля,

1 чл Bittermandelaroma,специальная добавка для выпечки в виде эсенции со вкусом мендаля,можно и без нее обойтись.

200г сахара

4 белка

1 стл муки

1 стл сливочного масла

сахарная пудра

Очень мелко измельченный мендаль+150г сахара и эсенцию ,смешать.Белки и 50г сахара взбить до бела и смешать с мендальной массой.Форму для запикания смазать маслом и посыпать мукой.выложить тесто на лист для запикания чайной ложечкой в виде грецкого ореха и доть постоять 1ч.

духовку разогреть до 150 градусов и примерно 1 ч сушить в духовке ,лучше подсушить чем выпикать,готовые амаретти посыпать сахарной пудрой,подавать к кофе эспресо