муку и соль + 250 мл воды,замесить тесто ,замешивать 10 мин.Тесто разделить на 12 шариков дать постоять 1 ч.

Для начинки шпинат немного провать в кастрюле,посолить не забыть.Листья шпината отжать и охладить.Шпинат измельчить,посолить и поперчить по вкусу ,добавить майоран.Булочку измельчить и замочить в молоке.Взбить 2 яйца и смешать с тертым пармезаном,добавить сыр рикота или творог,все хорошо размешать добавить шпинат

Тесто каждый шарик очень тонко раскатать до прозрачности.Смазать форму для выпечки26 см диаметром маслом .Выкладывать 6 шт *слои теста один на другой ,каждый слой смазывать оливковым маслом,кроме последнего верхнего слоя.Тесто должно выложено так,чтобы края свисали по бокам.

Наполнить подготовленой начинкой,сверху смазать олив.маслом.Сделать ложечкой в начинке углубление,выложить кусочками сливочное масло и в каждое углубление влить по яйцу сырому,т.е. сделать 6 углублений.Яйца сверху посолить,поперчить