Peperonata
Паприка тушеная по-сицилийски
3 большие паприки ,разных цветов
500г помидор
2 лука
2 зубчика чеснока
4 стл белый бальзамический уксус
4 стл олив.масла
1 щепотка кайенского перца
соль и перец свежемолотый
Паприку разрезать на половину,удалить зернышки и каждую половинку разрезать на 4 кусочка
Помидоры очистить от кожицы и семян и крупно нароезать,лук и чеснок нарезать кольцами.На расколенном масле бланшировать лук,добавить паприку и чеснок,немного обжарить и добавить уксус,соль и перец.Добавить помидоры снизить температуру и тушить с закрытой крышкой 20 мин.
Подавать в холодном или горячем виде как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо