ЦЫПЛЯТА ТАБАКА

У обработанного цыпленка

разрезают грудинку,распластывают тушку вдоль спинки,натерают смесью из

соли, толченого чеснока,сметаны,дают полежать 1-2 часа.Затем в нагретую

сковородку вливают топленое масло[лучше куриный жир] ,кладут цыпленка

спинкой[кожей ] на сковороду,накрывают сверху прессом в 2 кг.Жарят до

образования румяной корочки,переворачивают и снова жарят до

готовности,чтобы тушка равномерно подрумянилась .Сразу после жарки,пока

корочка хрустящая,подают к столу с соусом ткемали,свежими

помидорами,зеленым луком,дольками лимона и зеленью. * Приятного

аппетита!!!