Картофель, фаршированный сельдью

1 кг картофеля; 200 грамм филе копченой сельди; две головки репчатого

лука; стакан 1-%-ой сметаны; две столовые ложки растительного масла;

яйцо; зелень; соль.

Заливаешь картофель холодной водой, солишь и отвариваешь в кожице до

полу готовности. Затем очищаешь, срезаешь боковую часть и вынимаешь из

середины мякоть. Мякоть пропускаешь через мясорубку вместе с филе

сельди и добавляешь измельченный лук, яйцо, соль и половину сметаны и

взбиваешь полученную массу, до образования фарша. Картофель заполняешь

фаршем, укладываешь в смазанную маслом форму, заливаешь оставшейся

сметаной и запекаешь в духовке. Посыпаешь измельченной зеленью и

подаешь.