Картофельные пончики с черносливом
На 500 г картофеля (5 средних картофелин):
стакан муки,
1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки,
200 г чернослива,
сахар и соль по вкусу.
Отварите картофель и пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, муку,соль, сахар и все перемешайте. Мелко нарежьте распаренный чернослив.Сделайте из картофельной массы лепешки, положите на них чернослив ислепите пончики круглой формы.
Обмакните пончики во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и жарьте вкипящем растительном масле. Горячие пончики подавайте со сметаной,холодные - посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита.