Омлетный торт с грибами




Поджарить 3 омлета. На заворачивая края, переложить их на блюдо, * чередуя между ними слой начинки из жареных грибов.
Для начинки свежие, консервированные (но не маринованные) , или сушеные

и отваренные грибы мелко нарезать, протушить в масле, добавив

измельченный репчатый или зеленый лук. Перед окончанием тушения

посолить, поперчить, добавить 1-2 ст. л. сметаны.
Положить горячую начинку на омлеты, за исключением верхнего слоя - его

посыпать тертым сыром. Омлетный торт полить растопленным маслом и на

несколько минут поставить в горячую духовку, чтобы сыр слегка

подрумянился.
Готовый торт нарезать порционными кусками.
К такому омлету * можно подать листья зеленого салата, заправленные лимонным соком, * оливковым маслом, щепоткой соли и сахара.
Подойдет к нему и сухое * красное вино.