Омлет, фаршированный печенью
240 г говяжьей печени, * * * 12 яиц, 2 луковицы, 1 ст. молока, 4 ст.л. сливочного масла, зелень * * * петрушки, соль.
Для омлета яйца взбейте с молоком с добавлением * * * соли. Печень нарежьте кусочками по 5-6 г, лук нашинкуйте * * * соломкой.
Печень и лук обжарьте отдельно на части масла, соедините и * * * залейте подготовленной омлетной массой. Поставьте в духовку и запекайте * * * при 160-170° до образования румяной корочки.
Подавайте омлет горячим, * * * полив сливочным маслом, оформив зеленью.