Krautkrapfen

Крауткрапфен

500г квашеной капусты

150-200г корейки или шпика

2 лука

соль

перец

тмин

На масле или жиру обжарить лук и корейку мелко нарезанные,добавить квашеную капусту.Тушить до готовности ,добавить специи.В капусту можно добавлять яблоко -это уже по вкусу

тесто как на маульташи рецепт см.ниже,раскатать толщиной с лезвие ножа,края теста смазать белком,выложить начинку и свернуть рулетом ,в виде колбасы.Нарезать порционными кусками 6-8см.В форме для выпикания растопить жир и обжарить крауткрапфен,добавить бульон,должно быть не выше 3 см налито.Закрыть крышкой и тушить в духовке 30-40 мин при низкой температуре

Перед подачей посыпать пассерованным луком