Капусту нашинковать мелко или нарезать на терке для капусты.Капусту заправить солью,сахаром,уксусом,перцем,апельсиновым соком,брусничным вареньем,красным вином,0,5 чл корицы,апельсиновой цедрой,яблочным пюре,лавровым листом и гвоздикой.Поставить мариновать на 1 день.
Лук нарезать и лбжарить на жиру,добавить маринованую капусту и бульон и тушить 1 ч ,добавить немного по вкусу сахар,соль,уксус,и корицу