Красная капуста с корицей и апельсинами по баварски
1250г красной капусты
соль и сахар,уксус винный,перец
250 мл апельсинового сока
40г брусничного варенья
125 мл красного вина
немного корицы
цедра от половинки апельсина
100г яблочного муса или пюре
1лавровый лист
80 г гусиный или утиный или свиной жир
250 мл бульон
Мариновать красную капусту нужно обязательно,только так вы добьетесь кисло сладкого вкуса и сине фиолетового цвета