Poulet au volaille

Для бульона...200г курицы,1 морковь,1 лук,1 зубчик чеснока,прянный букет изстебля сельдерея,тимьян,петрушка,лавровый лист.Соль

Для курицы...1,2 кг курицы,1 черный трюфель,50г масла сливочного,1 ст л муки,1 ст л раст. масло,1 лук шалот,250 мл шампанского,150 г сметаны,соль и перец

Приготовить бульон,курочку 200г залить 0,5 л воды,поставить варить,лук и морковь очистить и добавить в бульон,добавить в целом виде чеснок очищенный,добавить букет прянный,варить 1 час *постоянно снимая пену.