Coq a la comtoise

1,5 кг курицу

50г масла сливочного

2 моркови

2 стебля порея

1 стебель сельдерея

1 л куриного бульона

молотый мускатный орех

200г шампиньонов

4 ст л лимонного сока

100г сметаны

100г тертого сыра

соль и перец

Курицу посолить поперчить.Растопить 30г масло и обжарить курицу ,мелко нарезать морковь сельдерей и порей и добавить к мясу,добавить горячий бульон,мускат,и с закрытой крышкой ту

шить 40 мин.Шампиньоны сбрызнуть лимонным соком.Обжарить на масле шампиньоны.Курицу вынуть из бульона разделить на 4 части,добавить грибы.бульон процедить 0,5 л и вскипятить,сметану смешать с лимонным соком и добавить в бульон,мешая венчиком добавить половину сыра.Вылить эту смесь на приготовленную курицу,посыпать остальным сыром,запечь в духовке 20 мин ,и сервировать очень горячей