Бургундские бобы

300г зеленых бобов

125г моркови

1 луковица

0,5 рюмки красного вина

100г нежирного копченого шпика

зелень

соль и перец

Очищенные стручки бобов разломить пополам или на 3 части залить небольшим количеством воды.Тушить до готовности.Затем добавить красное вино и морковь,сваренную отдельно и нарезанную кружками,посолить поперчить.Все смешать и тушить.Добавить зелень.Шпик нарезать кубиками.слегка обжарить на сковороде,смешать с нарезанными кольцами лука и все обжарить.Бобы с морковью выложить на тарелку,сверху положить поджаренный с луком шпик.К этому можно подать рубленное мясо или бифштекс