Lotte a la bergeracoise

Морской черт в томатном соусе

1,2 кг рыбы морской черт

2 ст л муки

600г спелых помидор

4 лука шалотт

масло растительное

лавровый лист,петрушка,темьян

125 мл сухое белое вино

хлеб тостерный

соль и перец свежемолотый

Рыбу нарезать на порционные кусочки,обвалять в муке.Помидоры очистить от кожицы и семян,нарезать на кубики.Лук мелко нарезать.Рыбу обжарить до золотистого цвета,выложить из сковороды в теплое место.Добавить лук и помидоры в сковороду где жарилась рыба,соль и перец+петрушка,темьян и лавровый лист.Когда помидоры начнут выделять сок,добавить вино и рыбу.Тушить на медленном огне 15 мин с закрытой крышкой до готовности.Подавать с тостерным хлебом