.Souffle au fromage
250 мл молока
50г масла сливочного
свежий молотый мускатный орех по вкусу
4 желтка
100 свежий натертый сыр Comteили Gruyere или заменить на другой
5 белков
соль иперец свежемолотый
Молоко вскипятить добавить масло муку варить 2 мин добавить немного мускатного ореха соль и перец.Убрать с плиты добавить сыр и взбитый желток
Духовку разогреть до 180 градусов.Белок взбить до бела и добавить в суфле очень осторожно перемешать.Форму для суфле 2 л смазать маслом и выложить в нее готовую сырную массу выпикать до золотистого цвета 45 мин сервировать сразуже т.к очень быстро оседает.Суфле готово когда объем в 2 р увеличился лучше всего первые 20 мин приоткрыть немного духовку