отделить мясо от кости, мясо отбить,соль, перец,морковь стружкой, можно с чесноком, грибы жареные с луком, да что угодно.Завернуть рулет, закрепить(нитки,зубочистки,пищевая пленка).15-20минут отварить,Остывшие немного обвалять в сухарях обжарить на сковороде.Можно не отваривая сразу жарить в духовке. Но мне 1вариант больше нравится.