Мой рецепт рыбника очень прост: берем слоеное тесто, такое же количество филе рыбы (лучше треска). Из филе сделать "рубленный фарш". Добавить лук полу-кольцами, соль, перец, майонез (так, чтобы начинка не была очень жидкой). На противень выкладываем: слой теста (делаем бортики), начинку, верхний слой теста. Края теста защипываем, а в центре делаем отверстие размером с 1 копеечную монетку (чтобы пирог "дышал" и равномерно поднимался). Ставим в духовку, доводим до готовности.