Суп шампиньоновый...
шампиньоны - 500г * *лук репчатый - 3 шт. * *бульон - 5 стаканов * *чеснок - 1 зубчик * *укроп - *1 пучок * *сливочное масло - 2 ст. л. * *соль, перец - по вкусу * *соевый соус - по вкусу * *вишневый ликер - *1 ст. л.. * * * * * * * * * * * * * *Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите, отложите 8 штук для украшения, а остальные разрежьте на 4 части. * * * * * * * * * * * *
Разогрейте на сковороде 2 ст. л. сливочного *масла (или маргарина). Положите шампиньоны, чеснок, лук (и при желании - сельдерей) и тушите несколько минут. * * * * * * * * * * * *
После этого залейте бульоном, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Кипятите на слабом огне 30 минут. Долейте вишневый ликер. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 30 мин. Пропустите через сито и еще раз вскипятите. Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и подогрейте в супе. * * * * * * * * * * * *
Сполосните укроп и посыпьте суп перед тем, как подавать на стол.