Пожарские котлеты
(pl) Для рецепта вам потребуется: *
* курица (филе) - 500г * *сливочное масло - 2 ст.л. * *сливки - 2 ст.л. * *белый хлеб (ломтики) - 2-3 шт. * *молоко - 2/3 стакана * *молотые сухари - 1/2 ст.л. * *яйцо - 1 шт. * *масло - для жарения * *перец, соль - по вкусу * *зелень - по вкусу. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Мякоть курицы без кожи пропустить 2 раза через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб. * * * * * * * * * * * *
Сформировать овальные плоские заостренные котлеты. Обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 мин до румяной корочки. * * * * * * * * * * * *
Подавать, полив маслом со сковороды, с жареным картофелем и зеленым горошком. Отдельно подать вываренный из обрезков костей курицы густой бульон.