Чебуреки.
*Тесто: 2-3 стакана муки, 1 стакан воды, 2-3 столовые ложки растительного *масла, 1 яйцо, соль по вкусу. Начинка: 500г. мяса, лук ( кол-во не ограничено- по желанию), *1/3 стакана воды, перец, соль. *

Тесто готовим так: вскипятить воду с солью и маслом (масло нужно для того, чтобы у чебуреков была " пузырчатость".Заварить в ней 1/2 стакана муки, размешать комочки и дать остыть тесту. Заваривание части муки делают тесто мягким и эластичным. Добавить яйцо, ввести *остальную муку и тщательно вымесить, тесто не должно липнуть к рукам. Дать настояться не менее часа.
Пока тесто настаивается, готовим фарш.
Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить, соль. перец, перемешать.Обязательно добавить воду.

Затем тесто тонко раскатать и вырезать *блюдцем кружочки.

Слепить чебуреки и жарить в растительном масле. Масло должно быть много.